- [TV먹방]'알토란-임성근 고등어 김치찜' 칼칼·매콤, 고등어 김치찜 레시피는?
- 입력 2018. 10.22. 14:30:14
- [더셀럽 안예랑 기자] '알토란' 임성근이 고등어 김치찜을 만들었다.
지난 21일 오후 방송된 종합편성채널 MBN '알토란'에서는 임성근표 매콤, 칼칼 고등어 김치찜 레시피가 공개됐다.
우선 고등어 등이 몸쪽으로 오게 한 뒤 뼈 위쪽에 칼을 넣어 민다. 그 다음 꼬리가 오른쪽으로 가게 두고 꼬리 부분에 칼을 넣어 민다. 뼈를 제거한 고등어는 먹기 좋은 크기로 자른다.
쌀뜨물 3컵, 소주 2큰술 소금 2큰술을 넣은 볼에 고등어를 넣고 1시간 둔다.
김치는 물에 깨끗하게 씻어 한 포기를 준비한다. 김치 두 장을 펼치고 고등어를 김치 위에 넣고 돌돌 만다. 김치에 싼 고등어는 냄비에 넣는다.
그런다음 볼에 멸치육수 다섯컵, 중간 고춧가루 6큰술, 액젓 3큰술, 진간장 3큰술, 설탕 3큰술, 물엿 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 반 큰술, 된장 1큰술, 후추 2꼬집, 고추냉이 1큰술을 넣는다.
양념장을 냄비에 붓고 채썬 양파 반개, 어슷 썬 대파 1대, 청양고추 5개를 넣는다.
고등어 김치찜을 센 불로 끓이다가 끓으면 중불로 줄여 양념장이 자박해질 때까지 끓이면 한입에 쏙 들어가는 고등어 김치찜이 완성된다.
[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBN 화면 캡처]