에그베네딕트 만들기, 에그베네딕트보다 맛있는 이찬오표 수란 레시피는?

입력 2015. 12.10. 17:55:39

[시크뉴스 이보라 기자] 에그베네딕트 만들기에 관심이 쏠리고 있는 가운데 이찬오 셰프가 에그베네딕트보다 맛있는 수란 만드는 법을 공개해 눈길을 끈다.

이찬오는 과거 방송된 종합편성채널 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에 출연해 김영철의 냉장고 속 재료로 ‘화이트와인에 어울리는 요리’를 만들었다.

이찬오표 수란은 우선 에그 베네딕트에 들어가는 버터를 녹인 후 계란 노른자만 잘 풀어준다. 계란 노른자에 소금, 통후추를 살짝 넣고 레몬즙을 첨가해 거품을 낸다. 여기에 버터 녹인 것을 조금씩 넣는다.

이어 끓는 물에 식초, 소금을 넣고 회오리를 만든 후 계란을 넣고 계속 저어준다. 잉글리시 머핀에 볶은 시금치, 구운 베이컨, 연어, 수란을 올린 후 홀랜다이즈소스를 부어주면 완성된다.

이찬오의 수란 요리를 맛본 김영철은 “내가 그간 먹었던 에그베네딕트보다 맛있다. 화이트와인과도 잘 어울린다”고 극찬했다.

[이보라 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=JTBC 화면 캡처]