- 콩과 궁합이 좋은 음식, '부추장떡' 부쳐 먹어봐유~
- 입력 2016. 01.28. 21:00:22
- [시크뉴스 김신애 기자] 콩과 궁합이 좋은 음식이 주목을 받고 있는 가운데 부추 장떡 레시피를 살펴보자.
먼저 콩에 함유된 사포닌은 항암효과와 과산화지질을 막아주는 좋은 성분이다. 하지만 체내에 들어오면 요오드를 몸 밖으로 배출하게 되므로 미역이나 다시마를 함께 먹으면 좋다.
또한 대표적인 콩 발효식품인 된장은 소화흡수가 아주 잘 되지만 나트륨 함량이 높고 비타민 A와 C가 부족하기 때문에 부추와 함께 먹으면 좋다.
부추와 콩을 같이 먹을 수 있는 부추 장떡을 만들려면 먼저 부추의 지저분한 끝 부분을 자른 뒤 물에 씻어 준비한다. 이어 물기를 제거한 부추를 4cm 길이로 자른다.
양파와 청양고추는 잘게 다진 뒤 그릇에 부추, 양파, 청양고추, 달걀, 고추장, 된장, 물, 밀가루를 넣어서 잘 섞어준다.
기름을 두른 팬에 장떡 반죽을 조금씩 덜어서 노릇하게 부쳐 완성한다.
[김신애 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=tvN 화면 캡처]